Холодный пирог из рикотты без муки
от Giulia с Carina forum
Я испекла в форме для тарталеток, уменьшив время выпечки

500 г овечьей рикотты (нежного творожка)
6 яиц
300 г сахара
цедра 1 лимона

Взбить в пену яйца с сахаром. Добавить туда протёртую рикотту и мелко тёртую цедру и взбить ещё раз.
Вылить в форму, смазанную маслом и выпекать 30-45 минут при 180.

Lolaспасибо...

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ

Любимы пончики моей дочери.

400~500г творога, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5~2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, 1/2 ч ложки соли, масло для фритюра

Хорошо перемешать все ингредиенты .
Разогреть в кастрюльке растительное масло без запаха.
В тарелку насыпать муку.
Творожную массу выкладывать по чайной ложке в муку и скатываем шарик. Размер шарика не должен превышать размер грецкого ореха, иначе середина может не пропечься.
Творожные шарики опускать в разогретое масло. Масла должно быть налито столько, чтобы пончики плавали на поверхности не касаясь дна. Выкладывать такое количество пончиков, чтобы они свободно плавали, не мешая друг другу; в этом случае после готовности одной стороны пончик сам перевернется на другую сторону.

Пончики эти делать лучше из зерненого творога, а не творожной пасты

Это рецепт Иры Кутовой.
Я всегда делаю половину нормы. Из 200гр творога получается тоже не мало...
Вместо соды можно положить разрыхлитель, 2 ч.л. на 1 ст. муки я беру.
Скатываю шарик на доске, смазанном слегка растит. маслом, без муки и масло при обжаривании остается чистое