Lola
Лариса, ааааааааааа...  какая огромная вуснятина!!!!

Я не люблю работать с желатином, хочу попробовать агар, но до него еще надо доехать. Уже по карте посмотрела где магазины  
Хотела пастилу приготовить яблочную, там написано надо кипятить, думаю если желатитн кипятить - то совсем неполучится ничего...   Я она такая аппетитная...  girl_sigh   Вот такой тупичек...

Lola приехала, лето закончилось... girl_sad  В деревне замучалась с инетом, ужас какой-то, мин 10-15 открывается страничка, потом отключается, жду еще мин 5 пока подключится! И так всегда... Кошмарный инет!!! Только нервы тратишь, никокого удовольствия, как здесь...

Вот потому что желатин нельзя кипятить я исталась без пастилы!!!   

Итак рецептик от меня

Торт АЛЯ ПЕРСЕ ТамарА

Делюсь рецептом тортика, который пеку сама довольно часто.  К сожалению фоторгафии его нет 
И так:
Ингридиенты:1 банка сгущенки, 1 ст. ложка меда, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1/2 чайной ложки соды (погасить)
Крем: 400 гр. сменаты, 1 стакан сахара. Очень хорошо взбить

Все ингридиенты теста хорошенько перемешать. Крем взбить так, что бы не чувствовался сахар.
Тесто разделить на 2 равные части и выпекать до готовности (около 30-40 минут)
Коржам дать остыть и каждый обильно промазать кремом. Не жалейте крема коржи должны очень хорошо им пропитаться.
Украшения по вашему вкусу, я посыпаю верхний корж тертым шоколадом и украшаю клубникой и фруктами.
Торт промазанный кремом должен простоять в холодильнике не меньше 3 часов. Вообще чем больше тем лучше. Коржи должны за это время пропитаться кремом.
Мои гости этот торт хвалят, надеюсь и вам понравится.

PS: я делаю двойную порцию, т.е. все ингридиенты торта и крема умножаю на 2 )))

Лимонно - Кокосовый Торт  от Мишель

Для бисквита:

5 яиц
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
щепотка соли
1/3 ст. молотой кокосовой стружки
цедра 1 лимона
1 ст. л. лимонного сока

Для сиропа:
1/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ч.л. лимонного (или апельсинового) ликёра

Для крема:
1/2 ст. лимонного сока
1 ст. л. цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
3/4 ст. сладкой кокосовой стружки
1 ст. сливок
1 ст.л. сахара
1 пластинка желатина

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С. Промаслить и застелить пергаментом 8" (20 см) круглую форму.
Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной нормы сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром и цедрой лимона. Просеять муку с солью, и добавить в желтки вместе с молотым кокосом и 1/3 взбитых белков, аккуратно круговыми движениями перемешивая лопаткой. Ввести оставшиеся белки в 2 приёма. Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать 40-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Полностью остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
Сироп.
Довести до кипения сахар с водой. Влить ликёр.
Крем.
Для крема нужно приготовить так называемый "lemon curd". Для этого доведём до кипения лимонный сок, цедру и сахар. Взобъём слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой вольём горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения и затем переливаем в чистую посуду, накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
Приготовим, так же, сливочный крем (stabelized whipped cream) для покрытия боков и украшения. Для этого нужно взбить 3/4 ст. сливок с 1 ст.л. сахара до мягких пиков. Замочить 1 пластинку желатина в холодной воде на 2 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, включив миксер на маленькие обороты, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера).
Сборка.
Пропитать остывшие коржи сиропом и прослоить два нижних 2/3 частью лимонного крема. Верхний корж и бока покрыть сливочным кремом. Затем заполнить кулинарный мешок с круглой насадкой 1/3 частью оставшегося лимонного крема и выдавить его спиралью на поверхности торта.
Подсушить несколько минут кокосовую стружку в духовке и обсыпать ею бока.
Торт получается сладкий, с лёгкой кислинкой - удовлетворит всех любителей лимонной выпечки.

Очень мне понравился на вкус, хотя сливки не взбивались, поэтому и украшать было нечем, но вкус.....

Отредактировано stadlen (2007-10-21 22:41:07)

stadlen
как аппетитно!!!

Была я вчера в "индийских специях",  агар-агар там есть.

Лариса, для  Птичьего молока рецепт бисквитика напиши, пожалуйста.