Спасибо за теплый прием! Вчера пекла хлеб на сыворотке по рецепту от хлеба на кефире на быстром режиме. Раньше на основном у меня получался чудесный хлеб, а на быстром что то не то - крышка у хлеба получилась бледная, хотя по краям был загореленький. Колобок контролировала. не знаю, в чем дело, грешу правда на то, что добавила сыр.

ХЛЕБ "ФИТНЕС"

Хотела сказать за этот рецепт ОГРОМНОЕ спасибо!!!! Семья не любит всякие добавки-семечки, а этот хлеб Очень понравился! Спасибо, Гуленька!
PS: тесто получается жидковатым и верх у готового хлебушка ровненький?

Сливочный ржаной хлеб

7/8 чашки теплой воды
2 1/2 чашки хлебной муки
2 ч.л. тмина
1 1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
3/4 чашки ржаной муки
1 1/2 ч.л. какао-порошка
1/2 чашки сметаны
1 1/2 ст.л. патоки
2 ч.л. дрожжей

Ароматный хлеб со сливочным вкусом, прекрасно сочитается с сыром.

Загрузите ингредиенты как это рекомендовано производителем вашей хлебопечки, выберите среднюю или светлую корочку и Основной режим

Источник: More Electric Bread

рецепт от MaKosh.
Патоку и масло я не добовляла, тмин тоже.

Lola, а я вчера пекла твой хлеб "Рыжая завитушка". Получилось очень вкусно! 

Правда, такого контраста, как у тебя, у меня не вышло. Может быть причина в том, что я взяла не томатную пасту, а томатный соус, который к тому же никак не хотел смешиваться с тестом. 
Вот мои половинки (Я половинку, пока свежий, сразу отнесла родителям)

В само тесто я ещё добавила немножко свежего укропчика

Лолочка, спасибо большое за рецепт, а также за саму идею. Ведь, я думаю, вместо томата можно и какие-то другие "окрашивающие" ингредиенты добавлять. (На худой конец, какао для коричневого цвета  )

Lola
Лариса, спасибо за ответ. 

Ага, ты сразу заметила, что мякиш ещё немного липковат был.    Но невтерпёжь было! 
Ларис, а у тебя томатная паста в тесто хорошо вмешивается?

Гуленька, вдохновлённая твоими ржаными булочками, я тоже решила их спечь. Правда мой рецепт немного отличался от твоего. Муки я брала наполам: полтора стакана пшеничной и полтора стакана ржаной. Кроме того в тесто добавила 0,25 стакана чайной заварки и 1 ч.л. яблочного уксуса. Сахара тоже положила где-то 2 ст.л., а закваску брала не готовую, а саморощенную (но она у меня была очень молодая). В0,
место воды - молоко. Тесто, как и ты месила в ХП, а выпекала в духовке.
Вот что у меня получилось:

А это в разрезе:

А для эксперимента часть теста я оставила печься в ХП, чтобы сравнить потом. Вот какая лепёшка у меня получилась в ХП (мне очень корочка понравилась  ): 

В общем булочки улетели как-то очень быстро и незаметно. 

ХЛЕБ БЕЗ КОРКИ ( мулинекс 5004 и др.)
( корка есть, но она не толстая и вкусная!)

Сухие дрожжи-1,5 ст.л.
Пшеничная мука -600 г
Сахар -2 ч.л
соль-2ч.л.
Подсолнечное масло- 2ст.л ( я использую оливковое - и брала 3 ст.л.)
Молоко 115 мл
Вода 245 мл

Выложить в ведерко в порядке как в рецепте, и программу основную (3- 4 часа)
в мулинексе это 3ч20 мин, но у мулика нету вывравнивания температуры!

ХЛЕБ ЭТОТ-ВКУСНОТА!!!
Я вчера его сделала, утром себе отрезала 2 кусока, вечером пришла с работы- осталось на пару бутеров-мужики , а точне сынок..умяли  и заказали еще, на фото дырка- это от мешалки- плохо вытащилась и сделал дыру в хлебе( это минус в конструкции мулинекса)