Кулинарные изыски и многое другое |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Кулинарные изыски и многое другое » Блинчики, оладушки, пышки » Блины
Блины - блинчики
Состав:
- 5 ст.л. с горкой муки
- 2-3 яйца
- 0,5 литра молока
- 1 ст.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
- 1 ст.л. масла ( вылить в тесто)
Приготовление:
Все ингредиенты смешать. ( лучше в блендере). Выпекать блинчики на раскалённой сковороде. Приятного аппетита.
Кружевные блинчики
С недавних пор - это мой любимый рецепт тонюсеньких блинчиков, рецепт от Nelly
100г муки,
1 ст. ложка сахарной пудры
2 яйца
300г молока
75 г растопленного сливочного масла
Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой от краев к центру и слегка взбивать (при помощи венчика), добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции наполовину взбитых сливок. Добавить масло и оставшееся молоко. Все еще немного взбить. ливочное масло можно заменить на растительное.Оставить взбитое тесто на полчаса-час, а затем выпекать на сковороде.
Из одной порции получается 10-12 блинчиков.
Лариса, вот это да!!! 
это сколько порций теста здесь?
Гуленька, красотища! 
Я уж и не помню сколько порций. 
Вероятнее всего три.
Китайские блинчики
Для приготовления 20 блинчиков :
- 0,8 стакана пшеничной муки
- 0,5 стакана кукурузного крахмала
- 3 ст.л. растительного масла
- 1,75 стакана воды
- 2,5 стакана масла для обжарки
Приготовление:
1 Смешиваем муку и крахмал. Постепенно добавляем воду и масло до получения однородной массы.
2 Нагреваем сковородку и смазываем маслом. В центр сковородки наливаем 2 ст.л. теста и быстро размазываем его в блин диаметром 15 см. Блин не должен зарумянится!
3 Намочить кухонное полотенце или салфетку и хорошо отжать. Все приготовленные блинчики складываем под эту салфетку.
4 Когда все блинчики будут готовы, можно будет их начинить любой начинкой. Кстати, и эти блинчики подают к знаменитой пекинской утке.
Индийские кокосовые блинчики
состав:
- 1 стакан муки
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 0,25 стакана молока
- растительное масло
- 9 чайных ложек сахара
- 4 стакана натертого кокоса
- 1 см натертого свежего корня имбиря
- 6 толченых семян аниса
приготовление:
Просеиваем муку и соль в миску. Взбиваем яйцо, вливаем половину количества молока и замешиваем однородное густое тесто.
Ставим тесто в холодильник на 30 минут, затем добавляем, размешивая, столько оставшегося молока, чтобы тесто приобрело консистенцию нежирных сливок. Разогреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла и вливаем 2-3 столовые ложки теста, распределяем по сковороде так, чтобы получился блинчик примерно 15 см в диаметре. Жарим блинчики на сильном или умеренном огне по 1-2 минуты до коричневого цвета, затем переворачиваем лопаткой и обжариваем ещё секунд 30 опять до коричневого цвета.
В маленькой миске смешиваем сахар, кокос, имбирь и анис. Кладём по полной чайной ложке смеси на каждый блинчик, и складываем его вчетверо. Накрываем и ставим в холодильник на 30 минут.
Посыпаем блинчики сверху оставшимся кокосом и подаём охлажденными с йогуртом.
Куптерма (блины из манной крупы)
Предлагаю свой вариант, я готовлю по рецепту моей мамы.
Из такого количества теста получается примерно 4шт, сковородка 26см
0,5 л. молока
100гр. маргарина
2 яйца
1\2 ч.л. соли
1\3 ст. сахара
1,5 ст. манной крупы
1 ст. пшеничной муки
2 ч.л. сухих дрожжей
Маргарин растопить и соединить с молоком комнатной температуры
Добавить сахар и перемешать
Ввести слегка взбитые яйца
Добавляем манку, муку и дрожжи
Все хорошо перемешать и оставить на 1,5-2 часа. Поставить в тепле место.
По истечении этого времени у меня получилась вот такое тесто
Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.
На один большой блин надо 2 половника теста (высота блина 1см примерно). Накрываем крышкой и жарим на среднем огне.
Перевернуть надо когда вся поверхность будет сухая. Просто лопатной сложно это сделать, поэтому используйте или крышку ровную и разделочную доску больше диаметром чем скородка.
Жарим до золотистого цвета
Приятного аппетита!
Гуленька, вот это красотища!!! Спасибо за рецептик! Обязательно попробую.
Девочки!
С праздником Вас.
С МАСЛЕННИЦЕЙ. 
Хотела вставить фотку с сегодняшними блинчиками, а почему то радикал не работает. 
ЛинаЦ, спасибо!!! Тоже хочу присоединиться к поздравлениям и поздравить уже
С ШИРОКОЙ МАСЛЕНИЦЕЙ
Признавайтесь! Какими блинами балуетесь? Я пекла гречневые и пшеничные. Делала индийские с кокосом. Начиняла пшеничные блинчики и мясом, и творогом, и сыром с ветчиной. Завтра в плане кружевные блинчики Гуленьки.
Апельсиновые блинчики
2 яйца
400 мл молоко
250 мл мука
1/ 2 ч л соли
2 ст л растопленного сливочного масла
100 мл апельсинового сока ( апельсиновый лимонад Fanta)
1 ст л очень мелко потертой цедры апельсина
сахар по вкусу
Рецепт от Карины
Гуленька, что что , а вот с фантой точно блинов не пробовала Ооооочень интересно!
Lola
я добавила сок апельсиновый, тоже хочу с фантой попробовать...
Девчата, с масленицей вас!!!
Шоколадные блинчики с черникой
Тесто на 10 блинчиков
Молоко 300гр
Яйцо 1 шт
Сах.песок 40гр
Соль 1\4 ч.л.
Масло сливочное 35 гр
Масло растительное 35 гр
Мука 130гр
Какао 1 ст.л.
Начинка
Черника 400гр
Сахар 100-150гр
Крахмал 15 гр
Молоко нагреть до 40гр. Сл. масло растопить.
Сахар, соль, яйцо, молоко перемешать, добавить растопленное сл. масло, влить растит. масло, всыпать муку с какао и перемешать. Оставить тесто в теплом месте на 10 мин.
Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Влить 1 половник теста.
Обжарить с двух сторон. Переложить блин на тарелку.
Чернику положить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на огонь и довести до кипения.
Добавить крахмал, заранее разведенный кипяченой охлажденной водой (50мл).
Начинку выложить на блинчики и свернуть блинчики трубочкой.
Украсить растопленным шоколадом
Приятного аппетита!
Гуленька, шоколадные, мои любимые ммммм !!! Вкуснотища!!! А фотография просто загляденье!!! 
Ларис, спасибо. Это мои первые шоколадные и нам тоже понравились
Блинчики с фруктовым припёком
состав:
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 6 ст.л. (с горочкой) пшеничной муки
- 4 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- груши и яблоки
приготовление:
1. Молоко смешать с яйцами и растительным маслом.
2. Муку смешать с солью, сахаром и разрыхлителем
3. Смешать 1 и 2
4. Груши и яблоки помыть, снять кожуру и тонко нарезать
5. Затем на горячую сковороду наливаем блинную смесь и укладываем на неё яблоки или груши. Поверх фруктов наливаем ещё немного блинной смеси и разравниваем.
6. Обжариваем блинчики с двух сторон.
Приятного аппетита
Вот и закончилась масленица
Ларис, стопочка ого-го
Французские крепы от Ayn
на 3-4 порции
250 гр (1 3/4 чашки) муки
75 гр (1/3 чашки) закваски
3 яйца
250 мл молока
250 мл воды
2 ст л оливкового масла
1 пакетик ванильного сахара
Развести закваску в теплой воде, добавить муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Оставить на 3 часа или на ночь.
Утром добавить яйца, ванильный сахар, молоко и масло. Оставить на пару часов.
Выпекать, как тонкие блинчики.
Вы здесь » Кулинарные изыски и многое другое » Блинчики, оладушки, пышки » Блины