Среди генетически модифицированных продуктов в России наиболее распространены мясо, соя и хлеб   

Среди генетически модифицированных продуктов в России наиболее распространены мясо, соя и хлеб, сообщает Роспотребнадзор. "Наиболее часто генетически модифицированные источники (ГМИ) встречаются в продуктах содержащих сою: мясных продуктах - 17,7%, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделиях - 16,7% и соевых продуктах - 16,4%", - говорится в пресс-релизе Роспотребнадзора, поступившем в РИА "Новости".

Такие данные получены на основании исследованных Роспотребнадзором проб пищевых продуктов, около 12% из которых содержали ГМИ. "При этом в импортных продуктах питания ГМИ встречаются чаще", - подчеркивается в сообщении. На 1 декабря 2004 года в России разрешены для использования в пищевой промышленности и реализации населению без ограничений 13 видов продовольственного сырья из генетически модифицированных источников и пять видов генетически модифицированных микроорганизмов. Согласно пресс-релизу, одной из проблем трансгенных продуктов остается недобросовестная их маркировка. Изготовитель часто не указывает на содержание ГМИ.

В целях усиления контроля за генетически модифицированной продукцией главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко подписал постановление "Об усилении надзора за пищевыми продуктами, полученными из ГМИ". В постановлении, в частности, говорится о введении обязательной маркировки данной продукции "в целях реализации прав потребителей на получение полной и достоверной информации о технологии производства пищевых продуктов".

В качестве головных центров по количественному определению ГМИ в продуктах питания Онищенко установил территориальные управления Роспотребнадзора по Москве, Санкт-Петербургу, по Ростовской, Нижегородской, Свердловской, Новосибирской областям и Хабаровскому краю. Кроме того, главный санитарный врач России поручил управлению санитарного надзора своей службы подготовить предложения в правительство РФ о создании Межведомственной комиссии по генно-инженерной деятельности.

                                                                                                     технологии убийцы

Неправильно приготовленные овощи могут вызвать кариес

В результате проведенных исследований установлено, что употребление неправильно приготовленных овощей повышает риск заболевания кариесом, предупреждают авторы статьи, опубликованной в European Journal of Prosthodontics and Restorative Dentistry.

К таким выводам ученые пришли в ходе экспериментов с обычным овощным рагу. Исследователи установили, что при жарке баклажанов, кабачков и зеленых перцев в этих овощах значительно увеличивается содержание кислот, оказывающих разрушительное воздействие на зубную эмаль.

Уровень кислотности рагу, приготовленного таким способом, приближался к кислотности газированных напитков, считающихся крайне вредными для здоровья зубов.

Однако, кислотность овощного блюда значительно снижалась, если овощи готовили способом тушения, а не жарки. В ходе экспериментов было установлено также, что способ приготовления не влияет на кислотность помидоров и лука. Содержание кислоты в красном перце возрастало как при жарке, так и при тушении.

По словам координатора исследовательского проекта доктора Грэхема Чэдвика, опираясь на результаты исследования стоматологи смогут давать пациентам, борющимся с кариесом, более действенные рекомендации.

                                                                                                                            технологии

Полезная еда: мифы и реальность

Сейчас очень модно высказываться о здоровом образе жизни, но не стоит думать, что все то, что говорится истинная правда. Давайте попробуем вместе разобраться, чему верить можно, а от каких убеждений нужно отказаться.

Миф 1. Вместо сахара полезнее использовать подсластитель. Говорят, что подсластитель содержит меньшее количество калорий и для желающих похудеть он предпочтительнее, но это не так. И подсластитель, и сахар, и мед содержат одинаковое количество калорий, но мед полезнее. Если ты решила похудеть, то необходимо отказаться от всех продуктов, содержащих сахар.

Миф 2. Говорят, что желающим похудеть, лучше выбирать диетические хлопья.

На самом деле, и обычные и диетические хлопья содержат примерно одинаковое количество сахара, правда в диетически содержится больше клетчатки, но не стоит забывать и о том, что и калорий в них в два раза больше.

Миф 3. Вместо мороженого лучше употреблять замороженный йогурт. На самом деле это не так. Вся ценность йогурта состоит в том, что в нем содержатся «живые» бактерии, которые погибают при замораживании, а вот сахара, калорий и жиров в йогурте почти столько же, сколько и в молочном или фруктовом мороженом.

Поэтому, ты вполне можешь позволить себе иногда съесть порцию мороженого, но выбирать нужно мороженое, содержащее не более ста пятидесяти калорий и двух-трех граммов жиров (фруктовый лед, щербет).

Миф 3. В свиных сосисках содержится больше калорий, чем в сосисках из индейки.

Действительно, мясо индейки можно отнести к разряду диетического мяса, но не тогда, когда речь идет о сосисках. По калорийности и те и другие сосиски примерно равны. Поэтому лучше отказаться от употребления и тех и иных сосисок, а вот грудка индейки – это отличный выбор.