Королевская ватрушка — это не просто десерт, а настоящая кулинарная корона, которая пленяет своим изысканным вкусом и внешним видом. Тонкая хрустящая корочка песочного теста идеально сочетает с мягкой, как облако, творожной начинкой, создавая восхитительное сочетание текстур. Этот десерт — воплощение уюта и домашнего тепла, который способен добавить торжественности любому застолью.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 300 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 100 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:

Творог — 400 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 274,3 ккал
Белки: 8,5 г
Жиры: 10,5 г
Углеводы: 35,9 г
Как приготовить:

Подготовка ингредиентов. Начните с того, что заморозьте сливочное масло на 10-15 минут. Этот шаг поможет вам без труда натереть масло на тёрке, не теряя времени на размягчение. Не забывайте просеивать муку — она насытится воздухом и придаст тесту лёгкость.

Приготовление теста. В глубокой миске соедините муку, сахар, соду и соль. Хорошо перемешайте всё венчиком, чтобы добиться однородной смеси. Затем достаньте масло из морозилки и быстро натрите его на тёрке. Работайте с ним быстро, чтобы оно не начало таять от тепла рук. Вмешивайте масло с мукой, растирая массу до тех пор, пока не получится мелкая крошка. После этого отправьте тесто в холодильник на 20 минут — оно должно немного охладиться и стать более упругим.

Приготовление начинки. В миске объедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте, чтобы начинка стала мягкой и однородной.

Формирование ватрушки. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму растительным маслом и выложите на дно часть теста, равномерно распределив его. Аккуратно сформируйте бортики и дно с помощью пальцев, создавая основу для начинки. Выложите сверху творожную массу и равномерно распределите её по всему тесту.

Выпекание. Отправьте ватрушку в разогретую духовку и пеките 45-60 минут, наблюдая за её готовностью. Как только верх подрумянится и станет золотистым, можно считать, что ватрушка готова. Проверяйте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.

Остывание и подача. Дайте ватрушке немного остыть, чтобы она стала ещё вкуснее. Нарежьте её и подавайте на стол — это лакомство станет настоящим украшением вашего стола.

Приятного аппетита! Пусть этот десерт подарит вам не только наслаждение вкусом, но и атмосферу уюта и тепла.