Принесла любимые кексики. Они очень ароматные, нежные, воздушные.   girl_in_love

КЕКСИКИ АПЕЛЬСИНОВЫЕ

200 г сливочного масла или маргарина
150-180 гр сахара
3 яйца
1/ 2 ч л апельсиновой эссенции
150 гр мука
цедра 1 апельсина
2 ч л ванильного сахара
2 ч л разрыхлитель

Взбить в пену масло с сахаром.
Добавить по одному яйца, эссенцию, цедру.
Просеять муку. смешанную с разрыхлителем и ванилью.
Осторожно перемешать и вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму
Выпекать при 180 С 50 минут

Lola
у меня эссенции не было, цедра там по рецепту уже есть, я положила 1ст. л. сока еще апельсинового

Медово-Морковные Маффины

Рецепт от Мишель. Слова автора.
Единственное - я не положила корицу, не люблю я ее. Маффины очень вкусные, медовые. Бананы на вкус совсем не влияют.

1 ст. (360 г) мёда
113 г сл. масла
2 маленьких (или 1 большой) спелых банана
2 яйца
2 моркови (200 г), тёртые на средней тёрке
2 ст. муки
1/2 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соли
1/2 ст. дроблённых орехов
1 ст.л. коричневого сахара

Разогреть духовку до 170С (350F).
Промаслить (или проложить бумажными стаканчиками для маффинов) форму для маффинов на 12 штук.
Нагреть в кастрюльке на медленном огне сл. масло с мёдом, помешивая, пока масло не растворится. Взбить слегка венчиком яйца и добавить в мёд.
Вилкой размять банан, и добавить в мёд вместе с тёртой морковкой.
Просеять муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
Добавить в медовую массу и ложкой перемешать в несколько движений лишь до того момента, когда все компоненты смешаются, и останется несколько видимых комочков (они потом разойдутся в процессе выпечки).
Выложить тесто в приготовленные формы. Смешать дроблённые орехи с коричневым сахаром и посыпать поверхность каждого маффина.
Выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой.
Маффины хорошо замораживаются. Перед подачей на стол их можно разогреть в духовке или в микроволновке, и они будут как только выпеченные.

Кекс "Мраморный"

Масло сливочное - 250 г
Яйца - 4 шт
Сахар - 200 гр
Крахмал - 3 ст. ложки
Мука - 350 гр
Молоко - 100 мл
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1/4 ч. ложки,
Какао - 2 ст. ложки

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром
По одному ввести яйца и хорошо перемешать
Муку, разрыхлитель, крахмал и соль смешать и добавить в яично-масляную смесь
Затем добавить молоко и еще раз перемешать.
Примерно 2/3 теста выложить в смазанную форму для кекса
Во вторую часть добавить какао
Выложить поверх светлого и пройтись вилкой, смешивая разные слои теста - так получится мраморный рисунок.
Выпекать при 200гр заранее нагретой духовке 50 минут.
Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!!!

Lola
Шпасибо...

Кексики с вареной сгущенкой

На 6 шт

Слив. масло 70гр
Яйца 2 шт
Сахар 80гр
Разрыхлитель 1\2ч.л.
Мука 140гр

Размягченное масло взбить с сахаром до пышной белой массы, добавить по одному яйца.
Смешать муку с разрыхлителем и добавить во взбитую массу, перемешать.
В формочки выложить примерно по столовой ложке теста

Положить 1 ч.л. вареной сгущенки

И оставшееся тесто

Выпекать при 200гр ок 20 минут.

Гуленька  в праздники делала кекс с вишней по твоему рецепту очень понравился, тесто очень вкусное рассыпчатое, буду делать теперь часто. Спасибо за рецепт.

Я сегодня спекла вот такой кексик,получился очень нежный и вкусный.

КЕКС С МАКОМ ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

У меня рецептура на форму 19 см., для большего размера количество продуктов удваивается.

2 яйца
2 ст. ложки молока или сливок
60 граммов растопленного сливочного масла или сливочного маргарина
25 миллилитров растительного масла
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки коричневого сахара
0.5 стакана орехов грецких
0.5 стакана изюма
50 граммов мака
1 пакетик ванилина
2 ст. ложки коньяка
0.5 ч. ложки разрыхлителя
1 стакан муки.
щепотка соли

Разъемную форму для кексов смазать сливочным маслом, духовку нагреть на 180 градусов.
Вскипятить воду(немного,всыпать мак,когда вода с маком закипит процедить ее через сито,а мак измельчить в процессоре на небольшой скорости или потолочь в ступке.Изюм залить кипятком на 5 минут,затем изюм отжать обсушить и смешать с небольшим количеством муки.Орехи размять скалкой. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.Яйца взбить до бела с сахаром. коричневым сахаром, ванилью,молоком и солью, продолжая взбивать добавить масло сливочное и растительное.Затем добавить муку с разрыхлителем и взбить до однородного состояния, затем добавить орехи,изюм,мак и коньяк, перемешать,вылить тесто в форму,выпекать 30-40 минут до готовности(проверить шпажкой), верхушка кекса немного треснет,так и должно быть,но это не страшно,ведь мы все равно его будем переворачивать.Дать кексу остыть в форме,затем аккуратно перевернуть и посыпать сахарной пудрой.