ПИРОГ ТРЁХ КОРОЛЕЙ

Рецепт от Юлии-jultchik
Этот традиционный французский пирог печется, как правило, 6 января, на праздник "3-х королей". Короли ( цари) приносили младенцу Иисусу дары.
По старинному обычаю в пирог кладут маленькую фарфоровую фигурку ( раньше это была обыкновенная фасоль) и кому попадётся такая фигурка, тот и есть везунчик, удача ему будет сопутствовать целый год Ему надевается корона, он становится королём дня и ему должны все подчиняться
Чтобы не было никаких недоразумений и ссор, кому достанется фигурка, под стол сажали маленького ребенка и нарезая пирог, спрашивали его, кому отдать этот кусок, таким образом ребёнок "определял судьбу"

2 рулона слоёного теста (500гр)
125 г мягкого сливочного масла
125 г сахара
125 г миндальной пудры ( или молотого миндаля)
2 яйца
2 ст.л. Grand Marnier или другого апельсинового ликёра, или апельсиновой воды
несколько капель экстракта горького миндаля
1 желток
1 ст.л. молока
1 фигурку или фасоль

Масло размешать вилкой, чтобы оно стало более кремообразным, добавить, сахар, миндаль и размешать до состояния однородной массы, затем добавить яйца, с помощью венчика хорошенько перемешать, в конце добавить ликёр и экстракт.
Перемешать, поставить в холодильник, чтобы масса немного застыла ( около 45 минут).
На противень постелить пергаментную бумагу для выпечки.
Выложить слоёное тесто диаметром 26-28 см.
Желток и молоко перемешать кисточкой и смазать тесто по краю ( для того, чтобы держался второй слой теста).
В середину теста выложить миндально-масляную массу, положить фигурку, накрыть вторым слоем теста.
Тесто хорошо разгладить, чтобы вышел воздух и закрепились края ( надавить по краю).
Затем сделать острым ножом дырочку посередине и рисунок ( например, решетку) по поверхности теста ( осторожно, рисунок только "нацарапать", иначе при выпечке выйдет начинка).
Поставить на 1 час ( лучше на ночь) в холодильник.
Разогреть духовку до 200°C.
Смазать поверхность пирога оставшимся яйцом с молоком.
Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.

Видео

Lola
Ларис, спасибо большое... очень рада  фотки понравились
А слоеное покупное, сама его почти не делаю...

OLYA_V1980 присоединяйся!!! 
Будем рады новым рецептам

ПИРОГ ТРЁХ КОРОЛЕЙ

Яйцо в начинку положила только одно, т.к. было отбороное, а если 1 категрии, то как и написано надо 2 шт.
Вкус от этого не меняется, такая же нежная качинка получилась как и в первый раз