Девочки, хочу поделиться одним из своих любимых рецептов из слоёного теста. В очередной раз пекла на днях, но фото старое (так быстро съедается, что, когда вспоминаю о фото, то уже нечего фотографировать  ).

"Пирог с финиками и бананами"

[реклама вместо картинки]
Источник: Рутабелла (Бла-бла-бла Форум)
Цитирую автора:
Для рецепта Вам потребуются:
бананы (не очень спелые) - 900г, финики - 100-125г, слоеное тесто - 300-350г, лимонный сок - 4 ст.л., лавровые листики - 6 шт., корица - 1 ч.л., сливочное масло - 75г, сахарный песок - 75г.
Раскатайте тесто в круг диаметром 26 см. Проколите его вилкой в нескольких местах, охладите, пока готовится начинка.
Растопите масло в маленькой сковороде. Добавьте сахар и растопите до золотистой карамели (около 4 мин.), помешивая. Не дайте загустеть!
Вылейте карамель в форму для выпечки глубиной около 4 см.
В глубокой емкости смешайте лимонный сок и молотую корицу.
Очистите и разрежьте на четыре части бананы.
Кусочки бананов окуните в сок с корицей. Затем выложите в форму с карамелью плоской стороной вверх.
Между бананами разложите финики без косточек, лавровые листики.
Оставшимся соком полейте фрукты и накройте охлажденным пластом теста. Подогните края.
Поставьте форму на горячий противень и выпекайте 20 мин.при температуре 180-200 градусов, пока тесто не зарумянится. Выньте из духовки, аккуратно проведите лезвием ножа по краям. Остудите в течение 10 мин. Накройте тарелкой, переверните. Подавайте пирог теплым со взбитыми сливками.

Можно делать и без фиников, а с одними бананами (у меня на фото как раз без них - в тот момент фиников в доме не было  ). Девочки, эта бананово-карамельная начинка - это что-то! Приятного вам аппетита!

Lola
Спасибо огромное за рецепт теста фило!!!!!! Я так долго его искала и наконец-то нашла.
Ваш сайт просто фантастический! Столько вкусного и полезного.Спасибо вам за ваш великолепный сайт!!!!Буду вашим частым посетителем.

Отредактировано Анжела (2010-01-11 14:27:19)

Привет всем, с радостью поделюсь рецептиком:)

Штрудель австрийский

В мисочку просеем муку, в муку выбьем яйцо масло растопим, остудим. Вода должна быть теплой (не ниже 40С), растворим соль. Масло, воду с солью добавим в муку с яйцом, все перемешаем деревянной ложкой, а потом руками.  Тесто месим хорошо можно отбить об стол. Затем помажем маслом, пленкой и накроем мисочкой. Тесто оставить на 60 минут. Начинка: яблоки очистим от кожуры, нарежем пластинками польем соком, что б не потемнели. Добавим сахар. Финики очистим от косточки, нарежем; изюм замочим в роме, сухари и орехи обжарим с маслом сливочным. 

Все перемешаем.Освобождаем стол, покрываем ненужной вам простыню. Вытаскиваем тесто, получилось гладким и эластичным, теперь его в руках разминаем, потяним. И так понемножку с разных сторон тяним Растянем тесто, а толстые края обрежем. На тесто раскладываем начинку по всему тесту. Первый оборот рулета делаем сами. А потом возьмем за концы скатерти и просто поднимим её. Пирог сам сложится.
Противень приготовим за ранее, что б быстро перенести пирог. Духовку разогреем до 200С, выпекаем 40-50 минут. Если пирог в духовке начинает поджариваться, то убавим чуть-чуть огонь, и накроем листом фольги.

Состав:

Для теста:
Яйцо – 1шт.
Масло сливочное – 150г.
Мука – 250г.
Соль – 0,5ч.л.
Вода - 100мл
Для начинки:
Яблоки – 5-6 шт.
Изюм – 50 г.
Орехи – 100 г.
Ром – 2 ч.л.
Сахар – 100 г.
Масло (сливочное) – 50г.
Сухари (панировочные) – 4 ст.л.
сок лимона – 1 ч.л.
финики – 50 г.
корица (по вкусу)

вот тут  можете купить тесто фило в 3 раза дешевле wwwbalkanfood.ru чем в Стокмане,Метро и Азбуке Вкуса и очень много рецептов именно с фило тестом