Мармелад из чёрной смородины

состав:

- 1,5 кг чёрной смородины
- 1 литр воды
- 75 гр пектина + 100 гр сахара
- 1,3 кг сахара
- 300 гр сиропа глюкозы
- 30 гр лимонной кислоты + 30 мл воды

приготовление:

1,5 кг смородины + литр воды кипятим 3-5 минут.Отцеживаем жидкость  и  добавляем в неё(помешивая) смесь пектина с сахаром и кипятим 3 минуты. Далее добавляем понемногу сахар, постоянно помешиваем. Через несколько минут добавляем глюкозу. Увариваем смесь на медленном огне  ( снимаем пенку) до тех пор, пока капля на ложке будет застывать  сосулькой . Добавляем смесь лимонной кислоты и воды. Всё перемешиваем хорошо  и снимаем с огня. Разливаем по формам и ждём пока не остынет.

Апельсиновые цукаты

состав:

- 1,5 кг апельсин
- 400 гр сахара
- 1 литр воды

приготовление:

Апельсины помыть и счистить с каждого цедру. Затем надрезаем кожуру апельсина так, чтобы получилось 6-8 частей. Аккуратно снимаем кожуру и скручиваем каждый кусочек в рулончик. Каждый рулончик скалываем шпажкой или зубочисткой. Затем укладываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы покрыть все шкурки. Кипятим минут 5-10. Затем шкурки выкладываем на бумажное полотенце и даём просохнуть, вытаскиваем шпажки. А в оставшуюся воду добавляем сахар и доводим до кипения. Кипятим несколько минут, а затем добавляем просохшие шкурки и варим их в сиропе до прозрачности. Оставляем в сиропе на ночь. Утром перекладываем в банки.
Используем для украшения тортиков или добавляем в начинки и выпечку.

Гуленька, спасибо , они ещё и вкусные